Impastatrice a spirale Effedue SUPREME 80 – vasca fissa

Le impastatrici a spirale Effedue a vasca fissa sono ideali per panifici, pizzerie e pasticcerie: lavorano intensamente gli ingredienti, garantendo impasti omogenei, elastici e perfetti per lievitazione e cottura. Impastano gli ingredienti in modo intenso e continuo, creando un impasto omogeneo, elastico e ben sviluppato, fondamentale per ottenere prodotti da forno di alta qualità. Progettata per garantire la massima versatilità, lavora efficacemente sia piccoli che grandi impasti, adattandosi a diverse esigenze produttive.

SUPREME è progettata per impasti tenaci ed utilizzi intensivi, con farine forti o con poca idratazione: struttura macchina rinforzata, doppio motore, spirale maggiorata e trasmissione dedicata (motori potenziati su richiesta). Il doppio motore e la trasmissione meccanica ottimizzata riducono lo sforzo durante la lavorazione; la spirale maggiorata assicura maggiore affidabilità nell’uso intensivo.

Le impastatrici a spirale Effedue lavorano l’impasto in modo delicato ma efficace: il processo ottimizza l’elasticità e la struttura, conferendo morbidezza al pane e croccantezza alla pizza. Sono progettate per lavorare impasti ad alta idratazione, assicurando una miscelazione omogenea e una struttura ideale anche con idratazioni fino al 90%. La spirale assicura un’incorporazione ottimale dell’aria, favorendo una lievitazione leggera e mescolando gli ingredienti uniformemente per un impasto omogeneo e una cottura perfetta. Il movimento a spirale costante e controllato garantisce un impasto ossigenato, strutturato e nel pieno rispetto del disciplinare AVPN.

Caratteristiche principali:
– Safety guard: protezione vasca completamente chiusa come da normativa CE
– Easy maintenance: manutenzione rapida e semplificata
– Program setting: fino a 99 programmi personalizzati memorizzabili (pannello PLC, optional)
– Easy move system: spostamento macchina facilitato, pulizia semplificata
– IR temperature reader: sonda a infrarossi opzionale per il monitoraggio costante della temperatura dell’impasto
– Multiple tools: disponibilità di diversi utensili per vari tipi di impasto e lavorazione
– Wide and dough capacity: impasta efficacemente anche piccoli volumi o parziali
– Silence please: struttura rinforzata, motori silenziosi e componenti di qualità
– Inverter speed regulator: variatore di velocità vasca ad inverter (a seconda della configurazione pannello comandi)

Dati tecnici del modello:
Capacità vasca (kg di impasto): 80
Farina min/max (kg): 5 – 50
Comandi: Elettromeccanico a doppio timer digitale (altri pannelli disponibili come optional)
Motori / trasmissione: 2 motori / con rinvio
Potenza / assorbimento (kW / A): 4,95 / 9,6
Alimentazione (V / fasi / Hz): 400 / 3 / 50
Peso netto (kg): 480
Dimensioni imballo L x P x H (mm): 1380 x 900 x 1600